当阿富汗人请你到他家做客时，他们会在约定时间的前一天再次通知你时间，并着手开始准备食材，阿富汗长长的大米最适合做抓饭，在头天晚上就泡上了，包括需要的葡萄干、核桃仁。肉要到当天去买新鲜的小羊肉，鲜奶，鲜水果。餐前会有人端着水盆、水壶淋水让你洗手，洗手的水用下面的小盆壶接着，然后给你毛巾，整个过程不用你起身，彻底的“vip"服务。

 

       去阿富汗朋友家做客，任何一个被邀请到的人，都会受到主人送上他力所能及的最好饮食。特别的节日、特殊的场合甚至为客人做烤全羊，基本都是现杀现做。吃饭节奏缓慢，熟悉的场合还会边唱边跳，享受美食的同时享受娱乐。饭后送上甜食与水果，当地招待客人十分诚恳，如果你吃得差不多了、对主人说“我吃饱了，谢谢了”。主人不理你，就是希望你继续吃下去，吃得越多，他们越高兴，才符合礼仪。

       阿富汗饭前饭后都有请客人洗手的习惯。一般他们总是请客人先洗，然后主人再洗。阿富汗人常常用一种名叫“舒尔包”的菜招待客人，“舒尔包”是阿富汗的一道名菜，先在锅里放上油，切好的洋葱炸一下，用羊肉、葡萄、煮熟以后，可以辅以洗净的青菜，味道纯正鲜美。

       平时他们习惯以手抓食取饭，除非正式场合提供刀叉。用餐时，当地人传统用右手抓食，左手被认为不洁净，所以用餐不使用左手。穆斯林在斋月期间白天禁食，孕妇可以例外，但是不能当着外人的面吃东西的，来访的客人要注意回避。日常膳食以面食为主，条件好的人家必备手抓米饭。用膳时，在主人邀请之下，客人先讲几句客气的问候语然后进餐。肉食品以牛、羊肉为主。喀布尔和贾拉拉巴德也常做炸全鱼，辅以当地调料，类似咖喱粉，香味厚重。

      相比较中国饭店，所有阿富汗城市的餐馆最大特点就是简单，价格也不会有超过一倍的区别。基本都有牛羊烤肉（Karbaba）、炒米饭（Kublie用油和肉炒米饭）、蔬菜沙拉等，这里的蔬菜就是生菜拼盘，几片黄瓜加上几片西红柿和一些生菜，就是餐馆的全部菜单。所有饭馆供应的饭菜都是一样的，只是不需要问价，绝不会碰到天价鱼、天价餐。

       阿富汗人喜欢肉食，用蔬菜的方法也和我们不同，要么生吃、要么煮的很烂，不会炒。他们对中餐极为欣赏，认为中餐称得起为世界上最美的佳肴。

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